Donuts med rød appelsinglasur

ingredienser

• 400 g hvetemel
• 60 g sukker
• 1 ts salt
• 2 ts tørrgjær
• 1 stk egg
• 1 stk eggeplomme
• 180 g melk
• 65 g romtemperert smør
• 1 l nøytral olje (til fritering)

rød appelsinglasur:

• 100 g melis
• 2 ss rød appelsinsaft
• 1 ts sitronsaft

fremsgangsmåte

1. Ha mel, sukker, salt og tørrgjær i en bakebolle og kjør sammen på lav hastighet. Visp sammen eggene og melken og spe det i det tørre. Kjør på lav hastighet i 10 minutter.
2. Ha i romtemperert smør litt og litt og kjør deigen på lav- middels hastighet i 10 min til, til deigen er smidig og elastisk, og slipper bollen. La deigen heve i 60–90 minutter, til den har doblet i størrelse.
3. Rød appelsinglasur: Bland melis med rød appelsinsaft og sitron. Juster ev med mer appelsinsaft eller melis til glasuren blir passe tynn, men ikke for rennende. Sett kaldt til du skal bruke den.
4. Ha den ferdighevede deigen ut på benken, del den i 12 deler og rull de til boller. Lag små firkanter med bakepapir som er litt større en bollene og legg de utover et brett, med deigbollene oppå. La det etterheve i 30–45 minutter. Bruk deretter en utstikker til å lage hull i midten av hver bolle.
5. Varm opp olje til 175 C og friter donutsene 1½–2 minutter på hver side. (Legg bollene i oljen med papiret ned, og dra så papiret av). Ha donutsene over på rist og avkjøl de litt før du dypper de i glasuren!