Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær. Det er best å lage pepperkakedeigen dagen i forveien. Da får deigen satt seg, smakene blir godt blandet, og deigen blir lettere å arbeide med. Antall serveringer til én tilsvarer xx pepperkaker.
ingredienser
- 2 dl sukker
- 1 dl lys sirup
- 1 dl vann
- 180 g smør
- 10 dl hvetemel
- 4 ts pepper
- 1 ts malt ingefær
- 2 ts kanel
- ½ ts malt nellik
- 3 ts bakepulver
fremsgangsmåte
- Kok opp sukker, sirup og vann i en gryte. Smelt og rør inn smør og sett til siden for å kjøle seg ned.
- Bland sammen mel, bakepulver og krydder. Hvis du ønsker klassiske pepperkaker halverer du mengden pepper.
- Bland melblandingen med sukkerblandingen. Deigen skal være fast og jevn, men ikke hard. Ha i en bolle og la stå over natta i kjøleskapet.
- Kjevl ut og form til små pepperkakemenn og -damer, eller hva du liker.
- Stek midt i ovnen ved 175 grader til de er mørkebrune og sprø. Hvor lang tid dette tar kommer an på ovnen din og hvor tjukke kakene er. Våre tar som regel ca. 7 minutter.
