Brokkolisalat med sprø salami

av Pia Haugseth
Kjøtt
Glutenfri
20 min
Brokkolisalat med sprø salami

ingredienser

  • 1 stk brokkoli
  • 12 stk salami
  • 2 stk tomat
  • 1 pk babyleaf salat
  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • 1/4 stk sitron
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 10 g parmesan

fremgangsmåte

  1. Kutt av brokkolibukettene og ta vare på stilken. Den skal du bruke i neste middag om du følger ukemenyen denne retten er en del av.
  2. Kok opp vann og ha i salt. Legg bukettene oppi og kok i 2 min. Så legger du de raskt direkte i kaldt vann og la den ligge til du skal ha den i salaten.
  3. Lag crispy salami på denne måten: Legg salami utover et stekebrett med bakepapir. Stek på 220 grader midt i ovnen. Pass på så de ikke brenner seg. Det tar ca 5 minutter. Når du ser de er stekt godt tar du de ut og legger de på et kjøkkenpapir for å avkjøle seg.
  4. Kutt tomat og ha de i en bolle sammen med «babyleaf»salat, brokkoli og den sprø salamien.
  5. Lag dressing ved å blande sammen olivenolje, presset sitronsaft, dijon sennep, finraspet parmesan. Smak til med salt og pepper.
  6. Ha over dressing og servere straks. Gjerne med et stykke brød om du har.
annonse