Crispy kyllingsalat

av Kristoffer Tvilde
Fjærkre
Melkefri
20 min
Porsjoner
2
Crispy kyllingsalat

ingredienser

  • 200 g kyllingfilet
  • 1 ts timian
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss rapsolje
  • 2 stk tortillalefser
  • 1 stk avokado
  • 1 håndfull koriander
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 2 stk lime
  • 1 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 200 g salat
  • 8 stk reddik
  • 1/2 stk agurk

fremgangsmåte

  1. Krydre kyllingfileten med timian, salt og pepper. Varm opp olje i en stekepanne og stek fileten på middels varm i 4-6 min på hver side (eller til gjennomstekt). La kyllingen hvile 5 min før du skjærer den i terninger.
  2. Kutt tacolefsene i strimler. Stek strimlene i samme panne i saften fra kyllingen til de blir sprø.
  3. I en blender mikser du sammen alle ingrediensene til dressingen. Er den litt for tykk heller du i litt mer vann. Konsistensen skal være litt som en flytende guacamole.
  4. Grovhakk salaten og hakk redikkene og agurk i minde biter. Bland sammen med kyllingen og tacolefsestrimlene. Dryss generøst over med dressingen og server.
annonse