Klementinkake

av Fattig.student
Vegetar
60 min
Klementinkake

ingredienser

  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 stk egg
  • 4 stk klementin
  • 30 g melis

fremgangsmåte

  1. Kutt opp smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken i en time for å bli romtemperert, eller ha smørterningene 30 sekunder i mikrobølgeovn.
  2. Pisk smør og sukker til det blir luftig.
  3. Skill eggeplommene fra eggehviten.
  4. Pisk inn en eggeplomme av gangen i smør- og sukkerblandingen.
  5. Vend inn hvetemel og bakepulver litt etter litt.
  6. Riv halvparten av klementinene og tilsett i røra sammen med klementinsaften (obs! Sett bort noen spiseskjeer klementinsaft til glasuren).
  7. Pisk eggehvite i en annen bolle til den er hvit og stiv. Vend deretter eggehviten forsiktig inn i kagkerøra med en slikkepott.
  8. Tilsett kakerøra i en form ikledd bakepapir (gjerne en brødform). Formen er stor nok dersom kagkerøra fyller halvparten av formen.
  9. Stek midt i ovnen på 180 grader varmluft i cirka 30-40 minutter. Avkjøl på rist.
  10. Lag glasuren ved å blande sammen melis med klementinsaft. Spe på 1 ts av gangen til du har fått en tykk nok konsistens. Tilsett mer melis dersom glasuren blir for flytende.
  11. Stikk masse hull med en gaffel på overflaten av kaken. Topp den avkjølte kaken med glasur, og server gjerne med noen klementinskiver til pynt.
annonse