Cilbir eller tyrkiske egg er en typisk frokostrett i Tyrkia. Posjerte egg servert over kremet yoghurt og toppa med varmt chilismør. Server litt godt brød ved siden av og du har en utrolig god frokost!
ingredienser
- 2 ss meierismør
- 1 ½ ts aleppo chili
- 1 ts spisskummen
- 1 ts eddik 7%
- 1 ts salt
- 4 stk egg
- 4 ss tyrkisk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- 4 skiver surdeigsbrød
- 1 håndfull frisk dill
fremsgangsmåte
- Chilismør: Smelt smøret i en kjele og la det småkoke til det begynner å skumme og blir gyllent. Ha i chilipulver og kumin, og sett til side.
- Posjerte egg: Kok opp en kjele med vann, eddik og salt. Når vannet koker, skru ned varmen til rett under kokepunktet. Lag en virvel i vannet og slipp eggene en og en ned i vannet (du kan også kakke egget i en skål først hvis du synes det er enklere.) La egget ligge i vannet mellom 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på eggene). «Snurr» litt på vannet underveis så eggene blir jevnt varmebehandlet.
- Hvitløksyoghurt: Bland sammen yoghurt, finrevet hvitløk og en klype salt i en en skål.
- Fordel hvitløksyoghurten på en tallerken og legg over de posjerte eggene. Topp med chilismøret og et dryss grovhakket dill. Server med surdeigsbrød (eller annet godt brød. Gjerne stekt i litt olivenolje først!).
