Har du laget for mye kjøttsaus eller bare har lyst på en skikkelig god middag? Da er calzone en god ide! 1 porsjon gir 4 mellomstore calzone. De kan fryses om du ikke spiser opp alle.
ingredienser
- 3 ½ dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ½ dl lunkent vann
- 15 g gjær
- 2 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 150 g karbonadedeig
- 1 stk gulrot
- 1 boks hakkede tomater
- 2 håndfull frisk basilikum
- 2 håndfull parmesan
fremsgangsmåte
- Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til deigen. Bland hvetemel og salt. Mål opp lunkent vann og ha i gjær. Rør til det løses opp. Om du ikke har fersk gjær kan du erstatte dette med 1 ss tørrgjær per porsjon.
- Finhakk hvitløk og løk. Varm litt kokosolje, olje eller smør i en stekepanne og stek hvitløk og løk myk.
- Tilsett karbonadedeig og krydre godt med grovkvernet pepper. Hakk karbonadedeigen i små biter og stek i et par minutter.
- Kutt gulrot i små biter og ha det i kjelen.
- Tilsett hakkede tomater. Har du lyst på en litt sterkere variant, kan du smake til med litt sriracha. La kjøttsausen småkoke i 10 minutter.
- Finkutt frisk basilikum og ha det i kjøttsausen sammen med revet parmesan. Varm opp og sett til side.
- Varm ovnen til 200 grader.
- Del deigen inn i like deler, og trill små boller. Kjevle ut til en sirkel. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Legg kjøttfyll på den ene siden av sirkelen i en halvmåne. Topp mer mer parmesan eller revet ost hvis du har. Lukk calzonen ved å brette kanten lekker med små bevegelser og trykk deigen sammen. Det kan nesten likne en flette når du er ferdig. Gjenta med alle calzonene.
- Pensle gjerne med egg om du har, men det er ikke nødvendig. Stek i 15–20 minutter, eller til calzonene er gyldne på toppen. Servere gjerne med salat om du har.
