Bulgursalat med fetaost og granateple

av Juliesfoodie
Vegetar
20 min
Bulgursalat med fetaost og granateple

ingredienser

  • 160 g bulgur
  • 1/2 stk agurk
  • 65 g ruccola
  • 30 g fersk mynte
  • 1 stk rødløk
  • 400 g kikerter
  • 1 stk granateple
  • 100 g fetaost
  • 65 g pistasjnøtter
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 stk sitron
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper

fremgangsmåte

  1. Kok bulgur etter anvisningen på pakken.
  2. Skjær agurk i terninger, hakk mynte og pistasjnøtter, finhakk rødløken og rens granateplet.
  3. Bland bulgur, agurk, ruccola, mynte, rødløk, kikerter, granateple, fetaost og pistasjnøtter i en stor salatbolle.
  4. Tilbered sitronvinaigretten. Bland olivenolje, sitronsaftt, salt og pepper. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig.
  5. Hell vinaigretten over bulgursalaten og bland sammen. Nyt!
annonse