![Brokkoli pesto pasta](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fc4bce656-6d43-4d39-b43e-99c6fc2fa5ad%2Fbrokkoli-pesto-pasta-p23u.jpeg&w=750&q=75)
En smakfull, grønnsaksrik rett, som er ganske lett å lage – raskt går det også. Her kan du erstatte parmesan med næringsgjær for å lage retten vegansk. Det finnes også vegetarisk parmesan om du vil bruke det.
ingredienser
- 100 g tørket pasta
- 2 håndfull frisk basilikum
- ½ stk sitron
- 1 dl extra virgin olivenolje
- 2 håndfull pinjekjerner
- 1 klype flaksalt
- 1 klype grovmalt pepper
- 2 håndfull revet parmesan
- ¼ stk rødløk
- ½ stk paprika
- ½ stk squash
- ½ stk brokkoli
- 2 stk aromasopp
fremsgangsmåte
- Kok pasta al dente i saltet vann. Følg anvisningen på pakningen. For denne retten har jeg brukt conchiglioni, men du kan bruke den pastaen du har hjemme. Spar litt av pastavannet.
- Lag pesto av basillikum, sitronsaft, olivenolje, pinjekjerner, flaksalt og grovmalt pepper. Bruk en stavmikser eller food prosessor for å blande ingrediensene godt. Spe på med litt pastavann for å få den litt mer flytende. ca 0,5 dl per servering.
- Kutt rødløk i store biter. Smelt smør i en stekepanne og stek løk blank.
- Kutt paprika og squash i store deler og stek i pannen sammen med løk i et par minutter. Ha det i kjelen sammen med den ferdige pastaen.
- Kok opp en liten kjele med vann, og forvell brokkoli i 2 minutter. La den avkjøle i kaldt vann.
- Kutt aromasopp i skiver. Smelt litt smør i stekepannen og ha i soppen. Stek til den er gylden og krydre med salt og pepper.
- Ha soppen i kjelen og tilsett pesto. Spar litt pesto om du lager denne retten som en del av ukemenyen den hører til. Vend om og ha retten i en serveringsskål. Topp med parmesan. Enjoy!
oppskrifter med lignende ingredienser
![Grønnsaksgryte med reste-pesto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F7d695d45-a0aa-4e61-a605-16b517e0e886%2Fgronnsaksgryte-med-reste-pesto-dkfn.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Mammapia
Grønnsaksgryte med reste-pesto
![Grønn gryte med hvite bønner](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F98f548ff-2f02-4b6c-b4ba-49fb0b81bbc1%2Fgronn-gryte-med-hvite-bonner-jsp5.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Mammapia
Grønn gryte med hvite bønner
![Hjemmelaget pesto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FQdz2q68ewXWf03uNVwEqTtnoYxG3%2Frecipes%2F3fd053fb-604a-44ec-be79-bd5f92bd1434%2Fhjemmelaget-pesto-54tm.jpeg&w=640&q=75)
5 min
fysen på
Hjemmelaget pesto
![Green goddess-salat](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FQdz2q68ewXWf03uNVwEqTtnoYxG3%2Frecipes%2F6aaaaa90-a50a-44a6-b659-7da6b1037649%2Fgreen-goddess-salat-txkp.jpeg&w=640&q=75)
20 min
fysen på
Green goddess-salat
![Hverdagslaks og pasta med pesto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2Febb007af-8c0d-4971-a931-6938d8bd43e2%2Fhverdagslaks-og-pasta-med-pesto-4xzp.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Fattig.student
Hverdagslaks og pasta med pesto
![Minestronesuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fb817c3eb-f6ab-4037-9c50-88e3d0307b22%2Fmammapias-minestrone-rnlu.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Mammapia
Minestronesuppe
![Fish and chips](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F8c1a25ce-2e25-49f8-819f-0e06fa3a12c9%2Ffish-and-chips-qir8.jpeg&w=640&q=75)
90 min
Mammapia
Fish and chips
![Tunamelt sandwich](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fcd41c750-ef89-4ab0-ba70-255c3b4b121d%2Ftunamelt-sandwich-nmku.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Mammapia