Sandwich med brokkolipesto og bacon

av Fattig.student
Kjøtt
90 min
Sandwich med brokkolipesto og bacon

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 1/2 pk brokkoliris
  • 1/4 pk spinat
  • 1 fedd hvitløk
  • 15 g pinjekjerner
  • 3 ss olivenolje
  • 50 g ost
  • 1/2 stk sitron
  • 1/4 ts salt
  • 1 stk poteter
  • 50 g bacon
  • 1/4 pk spinat
  • 1/2 stk rødløk

fremgangsmåte

  1. Start med å lage deigen til rundstykkene. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle.
  2. Elt deigen i cirka 10 minutter. Form deigen om til avlange rundstykker, og legg rundstykkene på et stekebrett ikledd bakepapir. La rundstykkene heve i cirka 45-60 minutter.
  3. Lag brokkolipesto ved å tilsette brokkoliris, spinat, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje, revet ost, sitron og salt i en bolle.
  4. Bruk en stavmikser til å mose alt sammen, og la brokkolipestoen stå i kjøleskapet i mens du begynner på neste steg.
  5. Kutt opp poteter i båter, krydre med salt og pepper og stek i ovnen sammen med bacon på 210 grader i cirka 25 minutter. Ta ut baconskivene etter 10 minutter.
  6. Stek rundstykkene i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter.
  7. Del opp rundstykkene, og fyll dem med brokkolipesto, stekt bacon, rødløk og spinat. Server med stekte potetbåter.
annonse