Bursdagskake for én!

av Pia Haugseth
Vegansk
60 min
Bursdagskake for én!
Alle bursdagsbarn elsker bursdagsmorgener og denne lille kaken er alltid en vinner. Du kan fint lage kaken kvelden før og la den hvile på benken under et klede til morgenen, også kan du pynte og sette lys på kaken når du våkner. Med bursdagssang og ballonger sammen med denne godbiten setter det helt helt klart en spesielt god stemning for dagen.

ingredienser

  • 25 g smør
  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 dl brunt sukker
  • 1 stk egg
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts kanel
  • 1 dl gresskarpuré

fremgangsmåte

  1. Smelt smør og la det kjøle seg litt.
  2. Pisk sukker og egg til eggedosis.
  3. I en bolle blander du sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og kanel.
  4. I eggedosisen sikter du inn det tørre, vekselvis med smeltet smør og gresskarpuré. Om du ikke har gresskarpuré, kan dette erstattes med lik mengde raspet gulrot eller eple. Bland forsiktig inn alle ingrediensene.
  5. Smør en liten kakeform. For én person bruker jeg en som er 10 cm i diameter.
  6. Stek kaken på 200 grader i 25 minutter.
  7. La kaken avkjøle seg før du har på topping. Jeg bruker å blande 2 dl melis med 25 gram romtemperert smør – hvis jeg har litt kremost liggende hiver jeg det oppi og justerer mengden smør ned så totalen blir 25 gram.
  8. Tilsett gjerne litt fargepulver i frosting-kremen. Jeg har brukt lilla, men her kan du bruke hva du vil. Topp med strøssel og lys! Gratulerer med dagen fra oss i Sulten!
annonse