Rødbetepannekaker med einerøkt laks og rømmedressing

av Mat med smak
Fisk
Sjømat
20 min
Rødbetepannekaker med einerøkt laks og rømmedressing
Denne retten er virkelig en av mine store favoritter i høytiden, da den er som den perfekte smaksbombe og apetitt vekker før en større middag. Perfekt å servere som forrett eller som jule lunsj.

ingredienser

  • 4 stk egg
  • 3 dl hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1 ss smør
  • 1 ss syltede rødbeter
  • 1 ss magenta pulverfarge (rødbete)
  • 3 dl seterrømme
  • 2 ss majones
  • 1 ss dijon sennep
  • 4 ss sylteagurk
  • 2 ss sylteagurk lake
  • 1/2 håndfull frisk dill
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 200 g einerrøkt laks
  • 1 klype kapers
  • 1 klype rødløk

fremgangsmåte

  1. Bland sammen mel, egg og halvparten av melken. Rør det sammen til du har en tykk og klumpfri røre. Ha så i resten av melken, visp inn eggene og rødbete pulver. La røren svelle i ca 20-30 minutter. Tilsett syltet rødbete og stek pannekakene.
  2. Bland sammen ingrediensene til rømme dressingen. Server pannekakene med dressing, einerøkt laks, noen tynne skiver rødløk, syrlige kapers, og litt frisk dill.
annonse