Rødbeter og potetkaker/burger

av Golalah Abbasi
Melkefri
Vegetar
25 min
Rødbeter og potetkaker/burger

ingredienser

  • 200 g rødbete
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk rød chili
  • 1 håndfull persille
  • 250 g kokte poteter
  • 5 ss solsikkeolje
  • 1 ts syvkrydder
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 2 stk egg
  • 1 kopp panko

fremgangsmåte

  1. Start med å skrelle og rive rødbetene grovt på et rivjern. Finhakk rødløk, rød chili og persille. Mos potetene med en gaffel.
  2. Varm 2 ss olje i en stekepanne og tilsett løken. Stek den til den er litt myk og blank.
  3. Ha i chili, syvkrydder og spisskummen. Stek i noen sekunder på medium/lav varme.
  4. Tilsett rødbeter og bland godt. Legg på lokk og damp/stek på medium varme i ca 5 minutter.
  5. Bland rødbetene med potet, persille og smak til med salt og pepper. Bland alt godt sammen og la det avkjøles helt.
  6. Visp egg i en skål/tallerken og ha panko i en annen. Lag noen passe store burgere av blandingen. Vend burgerne først i egget, og derreter i panko. Legg dem på en tallerken til alle er panert.
  7. Varm resten av oljen i en stekepanne. Stek dem på middellsvarme til de er gyllenbrune på begge sider. Server de med ønsket tilbehør.
annonse