Salat med pære, bakte beter og blåmuggost

av Fattig.student
Vegetar
30 min
Salat med pære, bakte beter og blåmuggost

ingredienser

  • 1/2 stk rødbete
  • 1/4 dl extra virgin olivenolje
  • 1/4 ts honning
  • 1/4 stk sitron
  • 1/2 stk pære
  • 1/2 stk rødløk
  • 1 håndfull ruccola
  • 1/4 dl valnøtter
  • 30 g blåmuggost

fremgangsmåte

  1. Kutt opp rødbeter i tynne båter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 20-25 minutter.
  2. Lag en enkel vinaigrette ved å vispe sammen olivenolje, sitronsaft og honning. Smak gjerne til med salt og pepper og sett til side.
  3. Kutt opp pære og rødløk, og bland sammen i en bolle med de bakte betene og valnøttene. Hell over vinaigretten og bland lett sammen.
  4. Kutt opp blåmuggost, tilsett i salaten og server.
annonse