Bakt potet med ricottafyll og sprøstekt spekeskinke

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
60 min
Porsjoner
1
Bakt potet med ricottafyll og sprøstekt spekeskinke

ingredienser

  • 2 stk poteter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk rødløk
  • 50 g ricotta
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 1 ts salt
  • 1 ss provencekrydder
  • 30 g spekeskinke
  • 50 g mozzarella

fremgangsmåte

  1. Halver potetene og stikk masse hull i hver halvdel med en gaffel. Legg potetene over på et stekebrett ikledd bakepapir med innmaten ned, strø med olivenolje og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 30-40 minutter.
  2. Finhakk hvitløk og rødløk, og tilsett i en bolle sammen med ricotta, creme fraiche, salt og provencekrydder.
  3. Når potetene er gjennomstekt, graver du ut innmaten og tilsetter det i ricottablandingen. Fyll potetene med ricottablandingen og topp med mozzarella.
  4. Stek potetene og spekeskinke i stekeovnen separat på 200 grader i 10 minutter, til osten er smeltet og spekeskinken er sprø.
  5. Topp potetene med sprøstekt spekeskinke.
annonse