Lipinja er et type brød/rundstykke fra Bosnia-Hercegovina og er populær over hele Balkan i Sørøst Europa. 4 serveringer gir 9 brød.

ingredienser

  • 3 dl lunkent vann
  • 1 ss gjær
  • 1 ts sukker
  • 500 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1/2 dl melk
  • 50 g nøytral olje

fremgangsmåte

  1. Bland vann, gjær og sukker sammen. Rør godt og la den stå på kjøkkenbenken i 10 minutter.
  2. Tilsett deretter resten av ingrediensene og elt deigen i 10 minutter. Dekk over og la den heve til dobbelt størrelse.
  3. Forvarm ovnen til 250 grader, over- og under varme.
  4. Hell deigen på et melet bakebord.
  5. Del deigen på like store emner og form de til boller. Dekk over og la de hvile i 30 minutter.
  6. Flat ut en bolle med fingrene til et rundt brød på ca 14-15 cm i omkrets. Legg de på en stekeplate med bakepapir på. Lag et rutemønster på toppen av brødet med en kniv. Dekk over og l de hvile igjen i 10 minutter.
  7. Stek brødene midt i ovnen i 10 minutter. Ta de ut av ovnen og dekk umiddelbart over med et kjøkkenhåndkle.
  8. Server med ønsket tilbehør.
annonse