ingredienser
- 200 g tørket kikerter
- 6 dl vann
- ½ ts syvkrydder
- ½ ts pepper
- ½ ts gurkemeie
- 1 klype chiliflak
- ½ ts salt
- 5 ss solsikkeolje
- 1 stk løk
- 1 stk vårløk
- 1 håndfull gressløk
fremsgangsmåte
- Først må kikertene bløtlegges i masse kaldt vann i minst 8 timer i forveien eller natten over. Så heller du ut vannet og skyll kikertene godt med kaldt vann.
- Ha kikertene i en kjele og tilsett vann, syvkrydder, pepper, gurkemeie, chiliflake og salt. Rør litt og ta på lokk.
- La kikertene koke på lav varme til kikertene er ferdig kokt, ca.45 minutter. La den være litt væske igjen i bunnen av kjelen ca.4-5 ss. La den avkjøles litt.
- Kjør kokte kikerter i en foodprocessor til du får en silkemyk mos.
- Hakk løken fin. Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyllenbrun og myk. Tilsett moste kikerter og stek i ca. 10 minutter på lav varme.
- Hakk vårløk og gressløk, og server med ønsket tilbehør. Jeg serverte min med hjemmebakt myke rundstykker og hakket vårløk og gressløk akkurat som i hjemlandet. Men du kan velge hvordan du vil spise/servere den.
