Veganske kokosmakroner

ingredienser

• 1 ¼ dl kikertlake
• 250 g sukker
• 1 ¼ ts vaniljesukker
• 250 g kokosmasse
• 100 g mørk sjokolade
• ½ ss kokosolje

fremsgangsmåte

1. Sett ovnen på 180 grader.
2. Ha kikertlake i en liten kasserolle. Pisk det til skum for hånd, dette tar bare noen minutter.
3. Ha i sukker, vaniljesukker og kokosmasse. Varm opp på middels varme i 10 minutter i mens du rører underveis.
4. Etter 10 minutter, ha 20 klatter av røren på et stekebrett med bakepapir. Form de til kuler, ved å klemme det sammen som når man lager snøballer.
5. Sett de midt i ovnen i 10 minutter.
6. Avkjøl dem. Deretter smelt mørk sjokolade og ha i kokosolje, og bland sammen. Deretter dypp kokosmakronene i den smeltet sjokoladen. Sett de kaldt til sjokoladen stivner.
7. Når sjokoladen har stivnet, ha kokosmakronene i en kakeboks. Spis og nyt!