Første gang jeg prøvde oppskrift på vegansk makrell i tomat, var @gronnmatportal sin og nå har laget min egen versjon. En barndomsfavoritt. Jeg brukte å spise makrell i tomat og drikke sjokolademelk til kveldsmat, men nå kan jeg ha det vegansk!
ingredienser
- 1 boks soltørket tomat i olje
- 1 ½ dl tomatpure
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss sukker
- 2 stk nori
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 1 boks kidneybønner
- 1 boks jackfruit
fremsgangsmåte
- Hell av væsken og skyll jackfruit i en sil. Riv opp i biter og fjern de harde delene og klumper.
- Ha soltørkede tomater, tomatpure, eplecidereddik, sukker, knuste noriark, salt og pepper i en blender. Blend alt sammen.
- Ha i kidneybønner for protein og blend det inn.
- Ha blandingen i en skål og til slutt ha i jackfruit for konsistens. Vend det inn med en slikkepott.
- Smør pålegget på brødskiver og ha på vegansk majones. Jeg anbefaler å servere ett glass sjokolademelk til. Lages med soyamelk og oboy.
