Vannet og smøret gis et oppkok i en kjele og tas av platen.
2
Rør i alt melet og sett kjelen tilbake på platen. Rør noen ganger og se til at røren «slipper» kjelen.
3
Ta kjelen av varmen og tilsett ett og ett egg. Ikke rør mer enn nødvendig.
4
Fordel røren med sprøyte eller skje på et stekebrett med bakepapir. Én servering av denne røren gir ca 8 mellomstore vannbakkels.
5
Stek nederst i oven på 200 grader i 35 minutter. NB: Ikke vær nysgjerrig og åpne døren. Da faller de sammen. Når steketiden er over, lar jeg ofte døren være lukket 5-6 minutter før jeg åpner.
6
Avkjøl på rist.
7
Pisk krem med litt sukker. Del vannbakkelsene rett før du skal servere de, og fyll de med pisket krem. Dryss over med melis.
