En rask og enkel pastarett med et snev av hverdagsluksus! Hvis ikke rosastekt biff og kremet pasta kan gi litt solskinn på en grå hverdag så vet ikke jeg!
ingredienser
- 200 g ytrefilet av okse
- 250 g tagliatelle (eller annen type pasta)
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk rød chili
- 1 ss bladpersille
- 2 dl kremfløte
fremsgangsmåte
- Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur på kjøkkenbenken.
- Finhakk hvitløk og persille, og skjær chili i skiver. Om du ikke er så glad i sterk mat kan du bruke en halv chili som du fjerner frø og hinner fra.
- Varm en panne med en blanding av olje og smør. Når smøret er nøttebrunt legger du i kjøttet. Stek kjøttet i 2-3 min, til kjøttsaften begynner å piple opp. Snu biffen. Stek videre til du ser det begynner å piple opp litt kjøttsaft. Da er biffen medium stekt. Øs gjerne litt av smørblandingen over kjøttet mens den steker ferdig.
- Ta ut biffen og la den hvile på en tallerken så lenge.
- Sett over en kjele med vann til pastaen. Jeg brukte fersk tagliatelle som kun trenger 4 minutter og venter med å ha i pastaen til sausen straks er ferdig.
- Ha hvitløk og chili i den samme pannen som du stekte kjøttet. La det få frese noen minutter på middels varme i stekefettet fra kjøttet.
- Hell i fløten og la det koke til det tykner noe. Ha i persille og smak til med salt og pepper.
- Hell vannet av pastaen, men spar på en skvett som du har over i sausen. Bland pastaen inn i sausen og skjær biff i tynne skiver.
- Dander på varme tallerkener og server med parmesan
