Denne kjappe og enkle oppskriften bruker ingredienser jeg alltid har i kjøleskapet. Fungerer som hovedrett eller som siderett. Serveres gjerne over ris eller nudler. Sukkeret er det som gir retten riktig konsistens. Juster etter ønske.
ingredienser
- 4 stk egg
- 3 stk tomat
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
fremsgangsmåte
- Visp sammen egg. Stek eggerøren i en wokpanne med en dæsj nøytral olje. Når eggene er ferdig overfører du eggerøren til en separat bolle.
- Skjær tomatene i båter. Kutt vekk stilken. Stek tomatene på høy varme sammen med salt, sukker og litt nøytral olje i woken du brukte på eggene. Tomatene er ferdig når de har blitt «sausete». Jo høyere varme jo kortere tid. Ca 3-4 min. Om for mye væske fordamper kan du tilsette litt vann.
- Når tomatene er ferdige tilsetter du de stekte eggene tilbake i wokpannen. Rør raskt sammen.
- Om du vil jazze opp retten kan du tilsette sesamolje og oppkuttet vårløk før servering.
