Spinatdip med gulrot og yoghurt

ingredienser

• 2 stk gulrot
• 250 g spinat
• 1 fedd hvitløk
• 3 ss olivenolje
• 2 klype salt
• 2 klype pepper
• 1 håndfull valnøtter
• ½ ts chiliflak
• 130 g yoghurt naturell

fremsgangsmåte

1. Rasp gulrøttene. Skyll og grovhakk spinaten. Finhakk hvitløken.
2. Varm 2/3 av oljen i en stekepanne og tilsett gulrøttene. Fres i et par minutter på medium varme.
3. Tilsett spinat, hvitløk og smak til med salt og pepper. Bland godt og sett på lokk. La hele dampes på medium varme i fem minutter. Legg til side og la den avkjøles litt.
4. Imens kan du steke valnøttene i resten av olivenoljen og tilsett chili flakes.
5. Bland inn yoghurten i spinaten.
6. Topp med stekte valnøtter og oljen som valnøttene er stekt i.