Skoleboller med farget kokosmasse

ingredienser

• 680 g hvetemel
• 1 klype salt
• 1 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• ½ pk tørrgjær
• 4 dl helmelk
• 160 g meierismør
• 2 dl soyamelk
• 1 ss maisstivelse
• 120 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 stk egg
• 125 g kokosmasse
• ½ ts magenta pulverfarge (rødbete)
• ½ ts blå pulverfarge (blå spirulina)
• ½ ts oransje pulverfarge (rød paprika)
• ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)
• ½ ts lilla pulverfarge (lilla søtpotet)
• 250 g melis
• 100 g sjokolade
• ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)
• 1 ½ ss sukker

fremsgangsmåte

1. I en kjøkkenmaskin har du mel, sukker, salt, kanel, kardemomme og gjær.
2. Kok opp melk og smør i en kasserolle. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C), og visp inn et egg. Bland melk/eggblandingen med de tørre ingrediensene og elt med en eltekrok i 15-20 minutter på lav hastighet. Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i en time.
3. Vaniljekrem: I en kasserolle blander du sammen soyamelk, 1,5 ss sukker, vaniljesukker og pulverfarge. Varm opp blandingen på middels varme og rør hele tiden. Rør ut maisena (blandet ut i litt vann), litt og litt. Kremen skal opp til kokepunktet før den begynner å tykne. Kremen skal ikke koke. Når kremen har tyknet skal den avkjøles. Kremen blir også litt stivere etter avkjøling.
4. Del deigen i like store emner. Du får ca. 12 boller av en porsjon deig. Hver del skal veie 110-120 gram. Trill runde boller og lag en fordypning midt i bollen. Ha i ca. 1-2 ss vaniljekrem i hver fordypning.
5. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir. Dekk bollene med plastfolie og la de etterheve til dobbel størrelse. Sett på ovnen til 200 grader
6. Pensle bollene med vann og stek de midt i ovnen i 15-17 minutter. Avkjøl bollene på rist.
7. Farget kokosmasse: Fordel kokosmasse i seks skåler. I den ene skålen tilsetter du revet sjokoladestrimler. I de andre skålene skal du blande inn farger. Pulverfargene blandes ut med et par dråper vann i et glass før det blandes inn i kokosmassen. Fargene røres godt inn i kokosmassen til du får en jevn farge.
8. Melisglasur: Bland melis og en liten mengde vann i en skål. Bland til du får en passe tykk konsistens.
9. Fordel melis på yttersiden av bollene og strø over farget kokosmasse.
10. Finhakk sjokoladen og lag kokosmasse med sjokolade! Dette er en ny vri og smaker skikkelig godt! I tillegg var det morsomt å kunne lage en brunaktig kokosmasse av sjokolade.