Denne salaten lager du på noen få minutter. Ta den gjerne med i en boks til lunsjen. Med koriander- og myntesmak passer den perfekt til pasta, og på tacobordet også, eller ha den som tilbehør til grillmaten.
ingredienser
- 3 stk tomat
- 1 stk agurk
- 1 stk rødløk
- 2 ss fersk mynte
- 4 ss koriander
- ½ stk lime
- 4 ss olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
fremsgangsmåte
- Skyll alle grønnsakene godt i kaldt vann.
- Skrell og kutt løken i små biter. Skjær tomat og agurk i terninger. Hakk koriander og mynteblader. Ha alt over i en stor salatbolle.
- Rett før du skal servere maten: Hell over limesaft og olivenolje, samt en klype salt og litt nykvernet pepper. Bruk salatbestikket til å blande alt ordentlig godt sammen, slik at det ser friskt og pent ut. Server med en gang.
