Riskrem er i utgangspunktet en veldig fin base for å leke seg med smakskombinasjoner. Denne varianten med en syrlig karamellsaus og smak av pepperkake er både en fin måte å bruke opp klementiner og pepperkaker på, i tillegg til at det smaker helt latterlig godt!
ingredienser
- 500 g risgrøt
- 3 dl kremfløte
- 4 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 50 g pepperkaker
- 100 g bringebær
- 100 g sukker
- 2 stk klementin
- ½ stk sitron
- 2 ss kremfløte
Klementinkaramell:
fremsgangsmåte
- Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til krem. Bland kremen inn i risgrøten og sett kaldt frem til servering.
- Ha sukker i en tykkbunnet kjele og smelt til lys karamell på medium varme. Ha i saft av klementin og sitron litt av gangen mens du rører godt. Rør til slutt inn kremfløten og la koke i 2 minutter til alt er smeltet sammen. Avkjøl før servering.
- Knus pepperkakene og del bringebærene i to. Server riskremen med knuste pepperkaker, bringebær og klementinkaramellen.
