En superenkel og deilig pastarett med valgfri pasta og grønnsak. I denne oppskriften bruker jeg squash, men andre grønnsaker som f.eks. brokkoli fungerer også utmerket. Her har jeg brukt tagliatelle, men alle pastatyper fungerer.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk squash
- 1 ss grønn pesto
- 1 ss creme fraiche
- 1 ss meierismør
- ½ dl pastavann
Saus:
- 100 g pasta tagliatelle
fremsgangsmåte
- Kok opp pastavann og tilsett pasta. Kok pastaen til den er al dente. Spar ca 0.5 til 1dl pastavann.
- Finhakk eller press hvitløksfeddene, og del squashen i halve skiver.
- Smelt smør i en stekepanne, og tilsett hvitløk. Stek i rundt 30s.
- Tilsett squashen i panna, og stek til skivene er møre (Når alle skivene begynner å endre litt farge, og blir mykere).
- Når squashen har blitt mør tilsetter du først pesto og rører sammen slik at pestoen dekker all squashen og hvitløken. Deretter tilsetter du creme fraichen og rører alt sammen. Tilsett pastavannet slik at du får en saus, juster mengde pastavann etter ønsket tykkelse på sausen.
- Hell den fersigkokte pastaen i stekepannen og rør sammen til all pastaen er dekt av saus. Anrett i skål og nyt!
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser
30 min
Fattig.student
Hvit lasagne med ricotta, pesto og spekeskinke
35 min
Mammapia
Brosme med ertepure, saltkokte poteter og syrlig kremet saus
55 min
Elinoos
Bolognese a la Noos
45 min
Mammapia
Verdens beste tomatsuppe
340 min
Mammapia
Karamellisert sopp på hvit pizza
50 min
La Kompott
Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
50 min
Fattig.student
Squashlasagne med laks og ricotta
50 min
Fattig.student