En ny vri på bakt potet er alltid gøy, så her kommer en påskevri med egg. Har du parmesan, revet ost, kryddersmør eller flere grønnsaker i kjøleskapet, er det bare å tilsette det du vil. Sprøstekt bacon eller parmesanskinke vil også være smakfullt til denne retten. På bildet har jeg brukt korianderkremdressing, som smaker så godt til denne retten. Du finner oppskriften her i Sulten.
ingredienser
- 1 stk bakepotet
- 1 stk egg
- ½ stk squash
- 1 koriander
fremsgangsmåte
- Dekk bakepotet med aluminiumsfolie og stek den i ovnen på 200 grader i mer enn 80 minutter. (Litt avhengig av hvor stor poteten er.) Stikk en gaffel inn i poteten for å se om den er ferdig.
- Ta poteten ut av ovnen, skjær et kryss i poteten og klem inn fra sidene så poteten åpner seg.
- Knekk egg og ha egget i midten av poteten. Krydre med ønsket krydder og ha på litt ost eller parmesan om du har. Sett poteten tilbake i ovnen og stek videre i ca 10 minutter.
- Del squash i biter og smørstek disse i en varm stekepanne med ønsket krydder.
- Servere retten med ønsket dressing. Anbefaler å bruke korianderkremdressing, som tar 2 minutter å lage. Topp poteten med frisk koriander! Enjoy!
