Paella

Tilberedning

1. 1

   Ha safranen i en kopp med 1 dl kokende vann og la stå og utvikle smak

2. 2

   Ha vann med kyllingkraft i en liten gryte og kok opp. Ha de frosne rekene i kraften og la koke i ca 1 min før du fisker dem opp med feks. en pastaskje over til en tallerken.

3. 3

   Skrell rekene og ha skallet tilbake i gryten. La gryten stå og koke på svak varme.

4. 4

   Skjær opp chorizo i biter og finhakk paprika og løk. Stek i en stor panne/gryte med rikelig olje.

5. 5

   Riv tomatene på et rivjern og ha i gryten med hvitvinseddik. Finhakk hvitløk og tilsett sammen med paprikapulver, spisskummen og evt 4ss med safranvannet. Stek til all vesken har fordampet.

6. 6

   Tilsett risen og stek i ett minutt eller to. Bruk en øse for å tilsette ca. halvparten av kraften over i den store pannen (uten å få med rekeskall). La putre på middels varme, uten å røre i gryta.

7. 7

   Når så mye av vannet har fordampet at risen er over vannoverflaten, tilsetter du resten av kraften gjennom en sil. La igjen fortsette å stå på middels varme, uten å røre rundt.

8. 8

   Når igjen risen er kommet over vannoverflaten, legger du rekene fint rundt på toppen sammen med sitronskiver. La fortsette å putre til det ikke lenger er noe vann igjen og til du forhåpentligvis har fått en karamellisert skorpe på bunnen av risen.

9. 9

   Server hjemmelaget paella<3

Start matlaging