Muffins med gulrot og havregryn

Name: Muffins med gulrot og havregryn
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 stk gulrot; 5 dl havregryn; 1 ss bakepulver; 2 dl melk; 2 stk egg; 1 håndfull mandler; 3 ss honning

av Maria Lindboe

porsjoner

Raske og sunne muffins som passer utmerket i matboksen eller på farten. Ingrediensene har en som regel i kjøkkenskapet fra før.

ingredienser

2 stk gulrot
5 dl havregryn
1 ss bakepulver
2 dl melk
2 stk egg
1 håndfull mandler
3 ss honning

fremsgangsmåte

Rasp gulrot og bland inn alle ingrediensene. Røren skal være ganske våt. Spray/pensle muffinsformer/ silikon form med olje/bakespray og fyll opp med røren. Dersom du bruker vanlig engangs muffins former ville jeg brukt to slik at røren holder seg på plass. Stekes på 180 grader i ca 20 min. Egner seg supert til frysing!