Lindas feta- og pastasalat med søtpotet og plommer

ingredienser

• ½ stk søtpotet
• 100 g pastaskruer
• 75 g fetaost
• 50 g salat
• 1 stk paprika
• 5 stk plommer

fremsgangsmåte

1. Skrell og del søtpotet i terninger. Ha over litt olje og evt. valgfritt krydder, og bak i ovnen på 200 grader i 15-20 minutt til bitane er møre.
2. I mellomtida koker du pasta, avkjøler under rennande, kaldt vatn og tørker godt.
3. Kna fetaosten inn i pastaen, del plommer og grønnsaker i passelige biter og bland alt sammen når søtpotetbitane er ferdige. Tada! Nydelig til lunsj eller middag :)