Limoncello

Name: Limoncello
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 5 dl vodka (40%); 6 stk amalfi sitroner; 60 ml vann; 100 g sukker

av Gode greier

porsjoner

When life gives you Amalfi lemons you make…. Limoncello!! 🍋 De fantastiske Amalfisitronene er i sesong en kort periode mellom januar og mars og bør absolutt nytes mens de kan! Disse sitronene er søtere og mer aromatiske enn vanlige sitroner, og passer derfor perfekt i hjemmelaget limoncello!

ingredienser

5 dl vodka (40%)
6 stk amalfi sitroner

Sukkerlake:

60 ml vann
100 g sukker

fremsgangsmåte

Skyll sitronene godt og skrell dem (pass på å ikke få med det hvite på skallet)
Ha sitronskallet og vodkaen i en beholder med lokk og rist litt på den så alt blandes godt! Nå skal skallet infusere i vodkaen i minst 3 uker. (Tradisjonelt brukes mye sterkere sprit, så da holder det med noe kortere tid) rist gjerne på glasset en gang i uka.
Etter 3 uker er limoncelloen klar for neste steg: Kok opp en sukkerlake på 60 ml vann og 100 g sukker. Avkjøl, og bland det inn i sitronvodkaen. Sil av og du har en deilig limoncello klar til å tappes på rene steriliserte flasker! Den blir enda bedre hvis den får stå enda 1 uke til i kjøleskapet og godgjort seg!