Kurdisk eggesuppe

ingredienser

• 3 ss nøytral olje
• 1 stk løk
• 1 klype gurkemeie
• 2 stk egg
• 300 g vann
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 2 stk vårløk
• 1 klype chiliflak

fremsgangsmåte

1. Varm oljen i en kjele. Hakk løk. Stek løken litt og tilsett gurkemeie og karamelliser løken. Ha i eggene og stek de 2-3 minutter på medium varme. Tilsett vann, smak til med salt og pepper. Rør og kok i 10 minutter på lav/medium varme.
2. Rett før servering topper du den med hakket vårløk og chiliflak. Serveres med brød til. Jeg pleier å bryte mors flatbrød i.