Krydret søtpotet og kikertburger

ingredienser

• 900 g søtpotet, skrelles og hakkes
• 230 g kikkerter
• 200 g løk, finhakket
• 50 g maismel
• 5 ss nøytral olje
• 6 ts lofoten seaweed bbq & meat krydderblanding
• 6 stk burgerboller
• 2 stk tomat, skivet
• 1 håndfull syltet agurk
• 200 ml majones
• 6 stk salatblader
• 1 stk rødløk, skivet
• 1 ts salt

fremsgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180°C. Anrett søtpotetbitene på et stekebrett, i et enkelt lag. Drypp med en spiseskje olje, rist for å dekke alle bitene, og stek deretter i ovnen i omtrent 30 minutter til den er myk og gylden. Ta ut og la avkjøle litt, la ovnen stå på.
2. Mens søtpotetene er i ovnen, varmer du opp 2 ss olje og steker løken i terninger til de er møre og begynner å karamellisere. Reduser varmen, tilsett deretter kikertene og BBQ & Meat krydderblandingen. Stek i et par minutter til løken er velduftende og godt dekket.
3. Ha blandingen over i en bolle, og mos til en grov pasta med en tresleiv.
4. Ta halvparten av søtpotetene og kjør i en kjøkkenmaskin. Kombiner søtpotetpuréen med de resterende søtpotetene, og legg deretter til bollen med løk- og kikertblandingen. Tilsett maismel og salt etter smak. Bland godt.
5. Del blandingen i 6 porsjoner og form karbonader i en burgerpresse, eller mellom hendene. Varm de resterende 2 ss olje på pannen og stek hver patty i 2 minutter på hver side.
6. Del burgerbrødene i to og rist dem i ovnen i 2 minutter på 180°C. Fordel en klatt majones på hver halvdel av bollen, sett deretter sammen burgeren.