Kremet soppsuppe

ingredienser

• 250 g skogsopp
• 1 stk sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 3 stk timian stilker
• 5 dl oksekraft (eller kjøttbuljong)
• 1 dl kremfløte (eller matfløte)
• 2 ss soyasaus

fremsgangsmåte

1. Rens soppen og fres den i litt smør til den er gyllen. Ha i skivet sjalottløk, hvitløk og timian, og la det surre med i et lite minutt. (Spar på litt av soppen hvis du vil ha litt til å toppe suppa med til slutt!)
2. Ha i oksekraft (eller buljong) og la det koke i omtrent 10 min. Kjør suppen så fin du selv ønsker i en blender eller med en stavmikser, sammen med fløte og soyasaus (gjerne soppsoya hvis du har). Ha ev i litt mer vann hvis du ønsker suppa tynnere, og smak til med salt og pepper!
3. Tips: Forslag til sopp som funker bra i denne suppen er for eksempel kantarell, steinsopp, sjampinjong og aromasopp!