Hvis du vil lage en veldig god suppe som passer perfekt nå som høsten er igang, så anbefaler jeg å teste denne jordskokksuppen toppa med stekt pepperoni, sprø grønnkål og jordskokkchips!
ingredienser
- 400 g jordskokk
- 1 stk sjalottløk
- 3 dl helmelk
- 3 dl kyllingkraft
- 1 ss smør
- 1 pk pepperoni
fremsgangsmåte
- Skyll og skrubb jordskokkene godt, eller skrell de hvis de er veldig skitne og grove i skallet. Kutt de i grove biter. (Hvis du vil lage jordskokkchips kan du høvle et par av de i tynne skiver og fritere de på 160 C i nøytral olje, til de er gyllne og sprø).
- Kutt sjalottløken i skiver og surr den i litt smør i en kjele til den er lett gyllen. Ha i jordskokkbitene og hell over melk og kyllingkraft. Kok i ca 20 min til jordskokken er helt mør. Miks det sammen med 1 ss smør og litt salt og pepper i en blender e.l. (Du KAN bruke en stavmikser, men suppa vil da bli ganske grov uansett hvor lenge du mikser, så anbefaler blender hvis du ønsker en jevn suppe) Spe ev med litt mer vann eller melk til ønsket tykkelse!
- Stek pepperonien i litt smør til den er litt sprø og slipper fettet. Ringle gjerne litt av den spicy oljen over suppa ved servering! Litt godt brød ved siden av er heller ikke feil!
- Tips: Hvis du vil toppe suppa med litt sprøstekt grønnkål så sjekk egen oppskift på dette!
