Perfekt stekt indrefilet, som ikke er druknet i saus. Her får indrefileten skinne og bulgursalaten med smaker fra midtøsten gjør helheten lettere! Da jeg spiste retten var jeg i Spania og måtte slå til med en lagret Rioja. Disse vinene har bløte tannininer som støtter kjøttet perfekt, og smaker av m…
Begynn med å skrelle løken og del den i tynne båter. Stek i en panne på middels varme med litt olje og en klype salt. Skrell paprikaen, del i terninger og ha i pannen med løken når løken har blitt gyllen. Del agurken i to, skrap ut litt av kjernen med en skje og del i små kuber. Sett alle grønnsakene til side i en bolle.
2
Løs så opp buljongterningen i vann og kok bulguren etter anvisning på pakken.
3
Del deretter soppen i mellomstore biter og stek i samme panne som du stekte grønnsakene med litt olje, salt og pepper. Sett til side.
4
Varm stekepannen på høy varme med matolje. Gni salt og pepper inn i kjøttstykkene på begge sider. Stek kjøttet i pannen til begge sidene til det har en pen stekeskorpe og kjernetemperaturen er på 55 grader. Når kjøttet normer seg ferdig har du i smøret og øser det over kjøttet mans det steker. La så kjøttet hvile på en fjøl i 5-10 minutter.
5
Bland grønnsakene inn i den ferdigkokte bulguren og strø over soppen. Del indrefileten i skiver og avslutt med litt flaksalt.
