Tortillalefser er kjapt og enkelt å lage og ekstra gode blir de når du lager de selv. Disse er supre til fredagstacoen eller som nistewraps! 1 servering gir 8 store eller 16 små tortillaer.
ingredienser
- 500 g hvetemel
- 3 dl vann
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
fremsgangsmåte
- Bland mel, vann, salt og olje i en blandebolle, til konsistensen er jevn. Det enkleste er å bruke nyvaskede hender, men tresleiv fungerer også bra. Legg over et lokk eller et rent kjøkkenhåndkle, og sett deigen til å svelle i 10 minutter.
- Ta deigen ut av bollen og legg den på kjøkkenbenken. Del opp deigen først i to like emner, og deretter halverer du hvert emne til du har 8 store tortillas eller 16 små tortillas.
- Hvert emne skal nå rulles til en jevn kule. Strø mel på bakebenken og la dem ligge under kjøkkenhåndkle for å modnes i 10 minutter. Da blir de mye lettere å kjevle ut til tynne flak!
- Sett stekepanna på plata.
- Ta et emne og klem det flatt med hendene, uten å bruke for mye kraft. Kjevle dem til de er passe tjukke. De skal være tynne, men kjevler du dem for tynne, blir de lett harde og sprø. Bruk rikelig med mel på benken så de ikke setter seg fast.
- Med en gang tortillaemnet er formet ferdig, legger du den på den varme stekepannen. Når du kan se at tortillaen blåser seg litt opp, snur du den med stekespaden. Det tar ikke mer enn et drøyt minutt, så følg med. Legg tortillaene i en stabel med et kjøkkenhåndkle over.
- Børst av overflødig mel på stekepanna med et tørt kjøkkenhåndkle mellom hver runde.
