En frisk høstsalat med masse næring og smak. Denne kan du naturligvis justere ettersom hva du har i kjøleskapet, eller hva som er i sesong.
ingredienser
- 5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 1 dl byggryn
- 4 stk reddik
- ½ stk eple
- ½ stk knutekål
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts honning
- 1 ts dijon sennep
- ¼ stk sitron
- 1 håndfull gressløk
- 50 g fetaost
fremsgangsmåte
- Kok opp vann og tilsett grønnsaksbuljong. Ha i byggryn og kok i 12-15 minutter. Fjern vannet og ha byggryn i en stor bolle.
- Del reddik, eple og knutekål i skiver.
- Lag en dressing av olivenolje, honning, dijon sennep, saften av sitron og kvernet pepper. Rør alt sammen i et glass eller rist det sammen i et rent syltetøyglass.
- Finhakk gressløk.
- Bland alt sammen og ha det over på en tallerken. Topp med fetaost i biter og servere straks. Gjerne med litt godt brød.
