En nydelig currygryte med hokkaido gresskar, serveres med ris og brød til.
ingredienser
- 1 stk hokkaido gresskar
- 4 stk gulrot
- 8 fedd hvitløk
- 1 stk søtpotet
- 1 boks kikerter
- 1 boks grønne linser - ferdig kokt
- 1 boks kokosmelk
- 1 ½ ss grønnsaksbuljong
- 5 dl vann
- 1 ss karripulver
- 1 ts pepper
- 1 ts salt
- 2 dl ris
- 1 håndfull fersk koriander (kan sløyfes)
Gryter:
fremsgangsmåte
- Skjær opp gresskaret og gulrøttene i biter. Skjær av toppen av en hel hvitløk og fyll olje over den. Pensle gjerne gresskaret og gulrøttene også i olje. Legg alt inn i ovnen i 190 grader i over- og undervarme, stek for 30 minutter.
- Kok opp buljong i vann
- skjær søtpotet i biter og kok til de blir myke, disse skal legges oppi suppen til slutt.
- Når gresskar, hvitløk og gulrøtter er ferdig stekt legges de oppi buljongvannet. Bruk stavmikser til å mikse alt til en suppe. Tilsett kokosmelk, karri, salt og pepper. Når suppen er klar legger du oppi kikerter, linser, koriander og søtpotetbitene. La gryta hvile litt før servering. Server med ris og pitabrød, nan eller det du liker best av brød.
