Gahkko - samisk brød

Name: Gahkko - samisk brød
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 3.5 dl helmelk; 0.5 pk gjær; 0.5 dl nøytral olje; 1.5 ss lys sirup; 100 g rugmel; 400 g hvetemel

av Geitmyra

porsjoner

Smak på ordet gahkko. Det er samisk for brød og gahkko er små brød som er stekt i panne. De er laget av rug og hvete og passer like godt til middagen som til turmat. 1 servering gir 12 små brød.

ingredienser

3 ½ dl helmelk
½ pk gjær
½ dl nøytral olje
1 ½ ss lys sirup
100 g rugmel
400 g hvetemel

fremsgangsmåte

Ha rugmel og hvetemel i en bakebolle.
Løs gjæren opp i den lunkne melken. Ha i olje.
Ha sirup og melkeblandingen over i melet og rør kraftig til deigen slipper bakebollen.
Dekk bollen med et klede og hev deigen i 30 minutter.
Ha deigen ut på bordet. Del deigen opp i 12 like emner.
Trill hvert emne til en bolle. Trykk den så flat til en rund kake - ca 1/2cm tykke.
Legg brødene på et bakebrett, og prikk dem med en gaffel.
Stek brødene gylne på begge sider i en tørr panne eller en steketakke på middels varme.