Denne klassiske smakskombinasjonen – soltørkede tomater, spinat, mozzarella og stekt kylling – komplimenteres av Lofoten Seaweeds BBQ & Meat krydderblanding – en varm og røykfylt blanding av røkt paprika, chili, hvitløk og butare. Server sammen med en frisk grønn salat til lunsj, eller solid ris og bønner til middag. Du kan til og med servere dette alene som forrett! Laget av spinat og tare, er denne retten næringsrik, full av vitaminer, mineraler og selvfølgelig deilig umami-smak.
ingredienser
- 4 stk kyllingfilet
- 125 g fersk mozzarella
- 70 g frisk babyspinat
- 100 g soltørket tomat
- 4 ss lofoten seaweed bbq & meat krydderblanding
- 4 ss olivenolje
fremsgangsmåte
- Varm halvparten av oljen i en stekepanne. Tilsett tomater og spinat, smak til med BBQ & Meat krydderblandingen. Rør til de er belagt, og stek deretter til spinaten er mør. Fjern fra varmen, og la avkjøles.
- Bland mozzarellaen med spinat og tomater i en bolle. Sette til side.
- Bruk en kniv og skjær forsiktig en lomme i hvert kyllingbryst, start på den tykke siden av brystet. Fyll hvert bryst med farseblandingen.
- Drypp de fylte brystene med den resterende oljen, og krydre med BBQ & Meat-krydderblandingen. La det marinere i 15 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, forvarm ovnen til 190°C og kle et brett med bakepapir. Stek de fylte kyllingbrystene i rundt 20 minutter, eller til saften blir klar. La hvile i 5 minutter før servering.
