Fisk i pakke

Name: Fisk i pakke
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g seifilet; 2 stk gulrot; 1 stk pastinakk; 0.5 stk fennikel; 4 stk vårløk; 1 fedd hvitløk; 4 ss koriander; 4 ss dill; 4 ss persille; 4 ss olivenolje; 4 klype salt

av Geitmyra

porsjoner

Dette er en veldig populær oppskrift på Geitmyra: både enkel å lage og med masse smak, siden alt som er i pakka, gir smak til fisken, og omvendt. Ofte en favoritt for dem som ikke er så glad i fisk ellers. Om du vil, kan du gjøre pakka ferdig hjemme på kjøkkenet, og så varme den opp ved bålet eller på grillen og spise den ute i det fri. På Geitmyra er vi glad i å bruke sei, eller prøv med fiskefilet av den typen du liker best.

ingredienser

600 g seifilet
2 stk gulrot
1 stk pastinakk
½ stk fennikel
4 stk vårløk
1 fedd hvitløk
4 ss koriander
4 ss dill
4 ss persille
4 ss olivenolje
4 klype salt

fremsgangsmåte

Finn fram fire store ark med aluminiumsfolie, ett til hver person. Legg dem utover kjøkkenbenken, og legg ingrediensene på arket etter hvert som de er klare.
Rens og del opp fisken i passelige biter, skrell og rasp gulrøtter og pastinakk og finhakk fennikel. Skjær opp vårløken i ringer. Knus hvitløksfeddene med knivbladet, hakk dem og legg dem på toppen av pakken, sammen med finhakkede urter.
Hell en spiseskje olivenolje og en klype salt over hver haug med fisk og grønt, og brett pakken sammen. Sett stekeovnen på 160 °C. Sett pakkene på et stekebrett, og sett hele brettet inn i ovnen når den er varm nok. La det bake i ovnen i cirka 20 minutter.