Dette er en veldig populær oppskrift på Geitmyra: både enkel å lage og med masse smak, siden alt som er i pakka, gir smak til fisken, og omvendt. Ofte en favoritt for dem som ikke er så glad i fisk ellers. Om du vil, kan du gjøre pakka ferdig hjemme på kjøkkenet, og så varme den opp ved bålet eller på grillen og spise den ute i det fri. På Geitmyra er vi glad i å bruke sei, eller prøv med fiskefilet av den typen du liker best.
ingredienser
- 600 g seifilet
- 2 stk gulrot
- 1 stk pastinakk
- ½ stk fennikel
- 4 stk vårløk
- 1 fedd hvitløk
- 4 ss koriander
- 4 ss dill
- 4 ss persille
- 4 ss olivenolje
- 4 klype salt
fremsgangsmåte
- Finn fram fire store ark med aluminiumsfolie, ett til hver person. Legg dem utover kjøkkenbenken, og legg ingrediensene på arket etter hvert som de er klare.
- Rens og del opp fisken i passelige biter, skrell og rasp gulrøtter og pastinakk og finhakk fennikel. Skjær opp vårløken i ringer. Knus hvitløksfeddene med knivbladet, hakk dem og legg dem på toppen av pakken, sammen med finhakkede urter.
- Hell en spiseskje olivenolje og en klype salt over hver haug med fisk og grønt, og brett pakken sammen. Sett stekeovnen på 160 °C. Sett pakkene på et stekebrett, og sett hele brettet inn i ovnen når den er varm nok. La det bake i ovnen i cirka 20 minutter.
