Dobbeltpeprede pepperkaker

Name: Dobbeltpeprede pepperkaker
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 2 dl sukker; 1 dl lys sirup; 1 dl vann; 180 g smør; 10 dl hvetemel; 4 ts pepper; 1 ts malt ingefær; 2 ts kanel; 0.5 ts malt nellik; 3 ts bakepulver

av Geitmyra

120

porsjoner

Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær. Det er best å lage pepperkakedeigen dagen i forveien. Da får deigen satt seg, smakene blir godt blandet, og deigen blir lettere å arbeide med. Antall serveringer til én tilsvarer xx pepperkaker.

ingredienser

2 dl sukker
1 dl lys sirup
1 dl vann
180 g smør
10 dl hvetemel
4 ts pepper
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
½ ts malt nellik
3 ts bakepulver

fremsgangsmåte

Kok opp sukker, sirup og vann i en gryte. Smelt og rør inn smør og sett til siden for å kjøle seg ned.
Bland sammen mel, bakepulver og krydder. Hvis du ønsker klassiske pepperkaker halverer du mengden pepper.
Bland melblandingen med sukkerblandingen. Deigen skal være fast og jevn, men ikke hard. Ha i en bolle og la stå over natta i kjøleskapet.
Kjevl ut og form til små pepperkakemenn og -damer, eller hva du liker.
Stek midt i ovnen ved 175 grader til de er mørkebrune og sprø. Hvor lang tid dette tar kommer an på ovnen din og hvor tjukke kakene er. Våre tar som regel ca. 7 minutter.