Cookies med nøtter og sjokolade

Name: Cookies med nøtter og sjokolade
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g smør; 2 dl sukker; 1 stk egg; 4 dl havregryn; 100 g mørk kokesjokolade; 50 g mandler; 1 ts flaksalt

av Fattig.student

porsjoner

Det finnes utallige oppskrifter der ute på perfekte cookies. Mange mener at man både må ha brunt og hvitt sukker for å få cookies som er sprø i kantene og myke inni. Jeg er ikke glad i å kjøpe inn allverdens med ingredienser. Så jeg har mestret samme sprø og seige cookies - bare ved bruk av hvitt sukker og havremel! Havren skaper det myke senteret i kjeksen, mens sukkeret og smøret står for sprøheten. NAM! Disse kan også nytes av glutenallergikere, så lenge du kjøper glutenfri havregryn🫶🏼

ingredienser

125 g smør
2 dl sukker
1 stk egg
4 dl havregryn
100 g mørk kokesjokolade
50 g mandler
1 ts flaksalt

fremsgangsmåte

Smelt smør til det er blitt nøttebrunt. La det stå og avkjøle i mellomtiden.
Visp sammen sukker og egg i en bolle. Tilsett det avkjølte smøret, og rør sammen.
Lag havremel ved å male havregryn i en blender til det har blitt til mel.
Grovhakk mørk sjokolade og mandler, og tilsett i røra sammen med havremel.
La røren stå og avkjøle i kjøleskapet i cirka 1 time.
Fordel røren utover et stekbrett ikledd bakepapir ved hjelp av to spiseskjeer.
Strø flaksalt over kjeksene om ønskelig. Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 10-15 minutter. Avkjøles på rist.