Cilbir- tyrkiske egg

ingredienser

• 2 ss meierismør
• 1 ½ ts aleppo chili
• 1 ts spisskummen
• 1 ts eddik 7%
• 1 ts salt
• 4 stk egg
• 4 ss tyrkisk yoghurt
• 1 fedd hvitløk
• 4 skiver surdeigsbrød
• 1 håndfull frisk dill

fremsgangsmåte

1. Chilismør: Smelt smøret i en kjele og la det småkoke til det begynner å skumme og blir gyllent. Ha i chilipulver og kumin, og sett til side.
2. Posjerte egg: Kok opp en kjele med vann, eddik og salt. Når vannet koker, skru ned varmen til rett under kokepunktet. Lag en virvel i vannet og slipp eggene en og en ned i vannet (du kan også kakke egget i en skål først hvis du synes det er enklere.) La egget ligge i vannet mellom 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på eggene). «Snurr» litt på vannet underveis så eggene blir jevnt varmebehandlet.
3. Hvitløksyoghurt: Bland sammen yoghurt, finrevet hvitløk og en klype salt i en en skål.
4. Fordel hvitløksyoghurten på en tallerken og legg over de posjerte eggene. Topp med chilismøret og et dryss grovhakket dill. Server med surdeigsbrød (eller annet godt brød. Gjerne stekt i litt olivenolje først!).