Bolinhos av skrei

Tilberedning

1. 1

   Start med og rense klippfisken for skinn og bein. Kutt den i små biter. Når fisken er ferdig renset koker du den til den er gjennomkokt. 5-6 minutter er som regel nok. Avkjøl.

2. 2

   Kok potetene hvis du ikke har ferdigkokte. Hell av kokevannet når de er møre og la dem dampe seg tørre.

3. 3

   Løk og hvitløk stekes blankt. Bland så fisk, løk og poteter i en foodprosessor eller for hånd om du vil ha grovere boller.

4. 4

   Pisk egget før du vender dem inn i farsen. Bland godt og smak til med koriander, pepper og kajenne. Blir deigen veldig bløt kan du tilsette 1-2ss potetmel. Blir den tørr pisker du et ekstra egg og tilsetter eller bruker litt vann.

5. 5

   Oljen varmes opp i en tykkbunnet kjele. Du kan sjekke om oljen er varm nok ved og prøve steke en bolle, blir den pent gyllenbrun på kort tid er oljen varm nok.

6. 6

   Bruk to spiseskjeer til og forme små boller av farsen. Vend bollene i litt griljermel før du friterer dem. Friter bollene til de er gyllne og la dem renne av seg overskudds olje på et tørkepapir eller lignende.

Start matlaging