Ukemeny sjømat 10/2024
En litt annerledes ertesuppe, da denne smaker skikkelig godt. ;) Min far sverget til gul ertesuppe på pose, og jeg har blitt ganske oppfinnsom som voksen for å finne liknende retter (med bedre smak) som jeg fikk da jeg var liten. Denne er et godt eksempel på det. Velg en liten løk for denne retten.
ingredienser
- 2 stk egg
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- 1 dl tørr hvitvin
- 5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 170 g frosne erter
- 70 g bacon
- 1 ss creme fraiche
fremsgangsmåte
- Kok egg i 10 minutter. Fjern skallet når de er ferdige.
- Finkutt hvitløk og løk. Stek med smør i en kjele.
- Ha i tørr hvitvin hvis du har. Du kan droppe dette steget om du ikke har vin hjemme. (Jeg fryser alle slanter jeg får, så jeg alltid har litt til matlaging.)
- Ha i vann og buljongterning og kok opp. La blandingen koke i 5 minutter.
- Ha i frosne erter og kok i 2-3 minutter. Ha i creme fraiche og bruk en stavmikser så suppen blir jevn.
- Stek bacon sprø i en stekepanne.
- Servere suppen med egg og bacon. Topp gjerne med litt gressløk.