Sjømat ukemeny 08/2023
«Spiser du fisk blir du frisk!» Og lager du denne middagen – kan jeg lære deg et smart reste-triks. Følger du ukemenyen denne retten er en del av skal du bruke restene du får av denne middagen til å lage en deilig fiskegrateng! Så her skal du lage to retter i én smell, og ha en middag klar i kjøleskapet til neste dag.
ingredienser
- 3 stk potet
- 180 g torskefilet
- 1 stk sjalottløk
- 2 dl melk
- ½ stk sitron
- 1 håndfull dill
- 30 g smør
- 2 stk brokkolini
fremsgangsmåte
- Start med å koke poteter i lettsaltet vann.
- Om torsken ikke allerede er saltet, kan du legge fileten på en fjøl og ha over godt med salt. La den ligge i 10 minutter.
- Kok opp vann og skru av varmen. Legg fisken i vannet og la den trekke i 8 minutter.
- Saus: Finhakk sjalottløk og stek i den myk i en stekepanne med smør. Tilsett hvetemel og rør godt, slik at det blir en jevn blanding. Gradvis tilsett melken, mens du rører hele tiden, for å unngå klumper. La sausen småkoke i ca. 3 minutter, til den blir tykkere.
- Senk varmen. Tilsett sitronsaft, finhakket dill og smør i terninger og rør til det er godt blandet. Pass på at det ikke koker. Spe på med litt kraft fra fisken for å få en mer flytende saus om du ønsker.
- I en annen kjele koker du opp godt med vann. Forvell brokkolinien med fosskokende vann i presis 3 minutter fra vannet koker opp igjen. Fang opp og servere straks med fisk, kokte poteter og saus.
- I en ren boks med lokk, skal du sette til side rester av fisk, potet og saus. Oppbevare i kjøleskapet. Dette skal du bruke til å lage fiskegrateng senere i uken.