Kjøtt ukemeny 27/2021

Marinert grillribbe med agurksalat

av Fattig.student
40

porsjoner

1
Marinert grillribbe med agurksalat

ingredienser

  • 3 stk potet
  • ¼ stk agurk
  • 1 ss ingefær
  • ss vann
  • ½ ss eddik 7%
  • ¼ ss sukker
  • ¼ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • ½ fedd hvitløk
  • ¼ stk chili
  • 1 ss koriander
  • 1 ss hoisinsaus
  • 3 stk grillribbe

fremsgangsmåte

  1. Kutt opp poteter i båter, krydre med salt og pepper og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 30-35 minutter.
  2. Skjær agurken i skiver med en ostehøvel, og finhakk ingefær.
  3. Bland sammen vann, eddik, sukker, halvparten av den oppkuttede ingefæren og salt og pepper i en bolle. Vend inn agurken, og la stå og marinere i minst 30 minutter.
  4. Finhakk hvitløk, chili og koriander og tilsett i en bolle sammen med resten av ingefæren. Tilsett hoisinsaus og bland sammen.
  5. Pensle grillribbe med marinaden og grill eller stek i en stekepanne til kjøttet er gjennomstekt.
  6. Server kjøttet med båtpoteter og agurksalat.